家里的糧食發霉了，是因為潮濕嗎？怎么預防？

有的朋友和我說，近幾天發現家里的糧食和一些薯類、蔬菜不知道為什么很快就發霉了，放冰箱的話，數量和體積問題也不可能全部放到冰箱，不知道怎么辦才好。

關于糧食發霉的問題，一般情況下是潮濕導致的，不單單是環境潮濕一個原因，糧食本身的含水量過高也會引起糧食發霉，所以有時候密封也不一定管用。建議排查一下，如果家里有其他地方也發霉或者有其他潮濕的跡象的話，比如墻角是否有水跡或者發霉、地板有沒有返潮等，這種情況的話極有可能是因為環境潮濕引起的，需要及時防潮；如果糧食是密封的，確認沒有漏風漏氣，那么就是糧食本身含水量過高引起的。

如果是環境潮濕，建議做一下防潮措施，比如將密封、食品干燥劑等，量大占地的則使用除濕機進行抽濕防潮，確保環境低濕干燥，在避免糧食受潮之外，還能幫助受潮的糧食干燥。此外，除濕機控濕之后也可以避免室內其他物品處于潮濕環境中受潮發霉甚至損壞。

如果是糧食含水量高，沒有霉變的情況下可以攤開晾干，晾干過程中確保環境通風干燥。霉變的扔掉處理，因為霉變的糧食極可能含有黃曲霉素，黃曲霉毒素屬于一類致癌物，是目前在自然界中致癌性最高的物質之一，且其毒性也極強，大量攝入可致死，所以霉變的糧食切勿入口。

首先確認是否是保存時間過長或者溫度過高導致的腐敗霉變，如果是，則將完好未霉變的薯類和蔬菜放到陰涼通風的地方，注意保鮮。

如果不是保鮮問題，那可能就是潮濕問題。同樣是注意防潮即可。可以用紙箱裝，紙箱里放一些能吸濕的東西，比如袋裝干燥劑、活性炭、報紙等（注意但是更換清理），或者用除濕機保證室內干燥即可。